Charolais Terroir assure : - La gestion de l'ensemble des opérateurs, du producteur au distributeur, qui s'engagent par contrat à respecter le règlement du label, - Le contrôle interne permanent de la chaine de qualité sur toute la filière, y compris les analyses, - La promotion du produit au travers de supports publicitaires médiatiques, de matériels, de dégustations, d'animations, de foires, de salons etc...
En terme de responsabilité, Charolais Terroir est le garant de l'application des actions fondamentales et de l'efficacité des moyens de maîtrise exprimés dans le règlement technique homologué LA 03-89. La fiabilité du système suppose le respect par l'ensemble des intervenants des critères fixés dans ce dernier.
La traçabilité inhérente à la démarche Label Rouge, suppose une habilitation de tous les opérateurs intervenant dans le processus d'élaboration du produit Label Rouge par l'Organisme CertificateurQualité-France S.A.. La mise en cohérence et le contrôle des informations permettent d'en assurer son suivi.
