Burger grec de bœuf Label Rouge

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 04 min

• 500 g de viande de bœuf Label Rouge hachée
• 4 buns briochés ou pains à burger
• 100 g de feta
• 8 tomates confites
• 1 oignon rouge
• 1 tomate cœur de bœuf
• 100 g de d’olives noires dénoyautées
• Feuilles de menthe fraîche
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• 1 c. à soupe d’origan
• Sel & poivre du moulin

1 – Préparez la tapenade : épluchez et écrasez la gousse d’ail dans un mortier. Ajoutez les olives noires coupées en morceaux, un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez. Concassez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte. Réservez.

2 – Coupez la tomate en tranches relativement épaisses. Émiettez la feta dans un récipient. Épluchez et émincez l’oignon rouge puis égouttez les tomates confites.

3 – Coupez les buns en deux et toastez-les quelques secondes. Tartinez-les ensuite de tapenade.

4 – Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites cuire les steaks hachés 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et déposez-les sur les parties inférieures des buns.

5 – Ajoutez des rondelles de tomates fraîches, quelques pétales de tomates confites et des rondelles d’oignon rouge. Parsemez de feta, d’origan et de feuilles de menthe fraîche. Refermez les burgers et dégustez rapidement.