Tartare de bœuf Label Rouge en rouilleaux

LES LÉGUMES

Lavez et essorez la roquette et les feuilles de menthe. Hachez-les finement.
Epluchez le gingembre et hachez-le.
Coupez les oignons finement ainsi que les cives.

LE BŒUF LABEL ROUGE

Mélangez le tartare de Bœuf Label Rouge avec la roquette, la menthe, le gingembre et les oignons.
Ajoutez 1 c. à s. de sauce soja, poivrez et mélangez à nouveau.
Mixez les cacahuètes et mélangez avec de la sauce soja et le sucre.
Plongez une galette de riz dans un récipient d’eau chaude pour la ramollir.
Au centre, posez l’équivalent d’environ 1 c. à s. de tartare puis roulez délicatement le tout.
Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servez les rouleaux de tartare de Bœuf Label Rouge avec la sauce aux cacahuètes.